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段木银耳
工人正在分装银耳
□本报记者左杉文/图
通江县素有“中国银耳之乡”美誉。近年来，通江银耳被国家工商总局认定为中国驰名商标、地理标志证明商标，外界曾评估其品牌价值达32.32亿元。但由于多方面原因，通江银耳产业离做大做强还有较大差距。
是什么原因造成通江银耳“大品牌小规模”的现状？在实施乡村振兴的进程中，如何借助这一地理商标实现乡村振兴、精准扶贫？近日，记者深入通江银耳原产地进行了采访。
特级银耳一斤能卖上千元
记者在通江县城见到，街道上零零散散有一些土特产专卖店，柜台上放着各种包装的银耳，一问价格，便宜的卖50多元一斤，最贵的卖400元一斤。正当记者惊奇于通江银耳为何价格差别如此之大时，“平空土特产”老板娘唐女士告诉记者：“通江银耳在全国是最贵的，一般价格都在几百元甚至上千元一斤。便宜的银耳多数都是外地的代料银耳，一斤只卖40元。”在银耳经销商们看来，通江段木银耳之所以贵，主要是由于成本不同、营养成分差异造成的。
通江银耳与外地的银耳生产方式有什么不同？它究竟贵在哪里？记者来到通江银耳的原产地——陈河乡一探究竟。
“气候温和，湿度大，云雾多，温差大，奇特的地理环境和气候条件，非常适合银耳生长，银耳也成为当地地理标志保护产品。”通江县银耳研究所所长赵树海对记者介绍道。
顺着石头路，记者走进陈河乡西浴溪村，见到了拥有四个耳堂的耳农朱俊平。“通江银耳是以遍布大小通江河流域的青杠树作为其宿主。与35天就可以采摘的代料银耳不同，段木银耳在遵循自然气候和温度下，生长期长达半年以上，天然绿色无污染，耳质非常高，所以才会有通江银耳的品质保证。”砍山、架晒、钻孔、接种、发汗、排堂、翻棒……谈起通江银耳生产加工的十余道流程，朱俊平如数家珍。
银耳种植销售公司负责人陈彬介绍，通江银耳等级一般按标准分五类，其中朵形完整，空松肉厚，颜色米黄，直径7公分以上无杂质的特级银耳，一斤能卖到上千元，一般的也能卖到300元左右。
正是由于其独一无二的品质，2015年，通江银耳被认定为“中国驰名商标”，2016年，中国品牌建设促进会预估通江银耳品牌价值达32.32亿元。
通江提出银耳产业倍增计划
然而与32.32亿元的品牌价值相比，通江银耳产业的发展规模就略显尴尬。
据资料显示，我国是银耳的主要生产国和出口国。国内银耳以四川通江、福建古田等地区为道地产区，分别以段木银耳和代料银耳为代表。目前，国内以古田为代表的福建银耳占全国总产量的90％以上，银耳已经成为其特色支柱产业。而通江银耳虽然历史悠久，品质优良，近年来也得到了恢复性发展，但其总量仅占全国银耳总产量的0.3％。
“要实现精准脱贫，离不开产业支撑，要实现乡村振兴，首要的是产业兴旺。”通江县政协主席、通江银耳产业推进工作组组长闫丕川如是说。从去年起，该县提出了银耳产业倍增计划，确立了通江银耳产业“一年止滑回升、三年实现倍增、五年稳步提升”的发展目标。从今年开始，该县对规模发展银耳种植的耳农进行1元/段的补助；对龙头合作社进行10万—20万元的补贴。同时，该县投入300多万元，将银耳生产纳入政策性农业保险，按实际保费75%进行补贴，降低种植风险。
初见成效但仍需克服短板
有了政策支持和保险托底，银耳种植户的生产积极性高涨，产业发展规模初见成效。
2018年，通江县接种银耳量提高到108万袋，比去年增加3.6倍，创历史新高；银耳生产乡镇扩大到23个，占全县近一半左右的乡镇，适度规模生产大户有100户以上。通江银耳的精深加工产业也持续发力。四川裕德源公司在通江县新建的银耳面膜生产线已全面竣工，即将试运行投产。
近年来，通江县在发展银耳产业方面采取了多种举措，努力提升产品的品牌效益和附加值。在生产方式和种植技术方面，逐步向林下种植发展，还原银耳的自然生长状态，打造有机生态银耳产业；从零散农户种植向适度规模的专业合作社、专业大户和龙头企业转变，由传统粗放的种植方式向规模化、规范化、标准化、生态化发展；由销售原产品为主向发展深加工转变，推动银耳产业链高端发展。同时，依托大专院校和科研院所，聘请一批食用菌专家就菌种攻关、生产开发新工艺、通江银耳精深加工等进行“产学研”合作，力争在较短时间内突破瓶颈，促进通江银耳产业提质增效。
“虽然通江银耳产业发展取得了一定成效，但是未来仍需要克服不少短板。比如，在‘通江银耳’的宣传推介上，还没有耳熟能详的广告词，宣传手段一般化，使通江银耳的知名度还不高；在‘通江银耳’区域公共品牌使用上，缺乏公共品牌使用管理细则，导致有假冒伪劣产品冠以通江银耳上市销售，对通江银耳区域公共品牌产生了较大的负面影响。”在该县银耳产业现场推进会上，闫丕川表示。
中国食用菌协会副会长、省农科院土肥所所长甘炳成则认为，通江银耳是全国食用菌行业的一张名片。通江银耳要实现产业可持续发展，必须从科学技术、人才支撑、区域品牌发展等方面进行突破，为通江银耳产业发展和乡村振兴提供强力支撑。（转自《四川农村日报》2018年07月10日01版）